虾线不能吃？虾背里的黑线必须去掉吗？吃虾前必看的真相！

虾好吃又有营养，大部分人都喜欢。尤其对于海鲜爱好者来说，虾是不可或缺的美味。然而，我们每次吃虾，总会或多或少的产生一些疑问：虾头是不是黑的，或者是重金属超标？虾里面会不会有寄生虫？等待.有人惊呼：刚才吃虾忘了去虾线。我吃虾了吗.虾？

关于虾有各种各样的说法。人吃虾好吗？为了让大家吃虾放心，这里我们总结了7个关于虾的真相，让所有关于虾的疑问一下子说清楚！

虾线就是你剥开虾皮，弄断虾背时看到的黑色或蓝色的线。属于虾的消化道，里面黑色的东西就是残留在肠道里的东西(你懂的)。

理论上真的不干净，所以处理虾的时候一般建议去掉。但是如果你不小心吃了它.没事的。

因为煮(煮)后，虾线里的细菌会被高温杀死，是安全的，但可能味道会更差。

虾中的重金属主要来源于水和饲料。一般来说，内脏(虾头)和虾壳的含量较高。

不过不用太担心。如果水质和饲料太差，虾是无法生存的，所以正规养殖还是有保障的。

至于有些虾头的黑色.是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，与重金属无关。

曾经有一个视频在网上广泛传播，说虾里面有寄生虫，每只虾都有。其实视频里所谓的白色寄生虫其实是虾的输精管，让虾觉得有点委屈。

很多南方地区喜欢吃醉虾(生的)。虽然味道很好，但是从安全的角度来说，还是建议大家尽量不要吃。

很多人可能听说过，有伤口的时候，吃虾蟹会使伤口化脓，难以愈合。其实，无论在研究中还是在现实生活中，虾和伤口溃烂都没有相关性。

虾高蛋白低脂肪。有伤口的人(比如手术后的病人)其实应该适量多吃，帮助伤口愈合。

至于有些人吃虾后感到不适，可能主要是因为对虾、蟹等水产海鲜过敏；食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染。如果是这种情况，就要小心了。

据说虾和水果中的维生素C会反应生成砒霜，砒霜是剧毒物质，所以水果、虾、蟹等新鲜海鲜不能一起吃。

其实虾里无机砷不多，维生素C也没那么厉害。如果他们一起吃饭，什么也不会发生。

就算真的能产生有害物质，也要一口气吃几百斤虾才能达到有害剂量.所以，安心吃吧。

我们常说的虾皮补钙，主要是指海虾中的毛虾。是众所周知的“补钙食品”，每100 g含钙量高达991 mg，真的是相当高了。

但是！不建议你吃虾皮补钙：虾皮含钙多，但含盐多，100 g含钠5057mg；用量太少了。一般只有几克用于烹饪。最好喝点牛奶。虾皮难以咀嚼和消化，食用后难以分解和吸收。吃虾皮补钙。最好喝一杯牛奶，吃点豆腐和青菜。

在营养上，虾的蛋白质含量更高，不饱和脂肪酸，如DHA和EPA更丰富。从烹饪和风味来说，海虾肉大但腥，青虾小但味美；在价格上，海虾通常比河虾贵。哪个更好？那要看个人品味和钱包厚度了。

材料：虾500克，盐1/2茶匙，葱适量，姜适量，蒜5瓣，料酒1/2茶匙，酱油2汤匙，淀粉1/2茶匙，植物油3汤匙，辣椒油1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，水2汤匙，白糖1茶匙。

做法：1。将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清洁、干燥并放在一边。

2.将2汤匙(30毫升)生抽、1/2茶匙(2克)黑胡椒、1/2茶匙(2毫升)料酒、2汤匙(30毫升)水、1茶匙(5克)糖和1/2茶匙(2克)淀粉调成红烧酱备用。

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，盖上盖子，焖2分钟。

4.大火炒汁，然后根据口味煮盐。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀，然后关火。

2)水烧开后放入处理好的(切掉脚，挑掉虾线)准备好自己喜欢的调料蘸一下。

配料：海虾、干辣椒。辣椒、姜、蒜切片，葱切丝，泡几个辣椒，泡一片姜。

1.将油倒入锅中。记得多加油，是平日炒同等量韭菜油的两倍。将油加热至热，倒入虾。2.翻炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油“挤”出麻辣味。

3.麻辣入味后加入姜蒜片、泡椒、泡姜(不要先放葱)。4.姜蒜炒好后，加入适量酱油，适量白糖，少许料酒。出锅快起锅时，放入葱花丝，翻炒，加点盐。然后拿着锅。

材料：大虾半斤，四季豆两勺，笋丝少许，姜，葱，糖番茄酱，玉米面盐，味精适量。

1.大虾切去胡须和长脚，洗净沥干，竹笋和四季豆洗净备用。2.烧热红锅，上油，爆香姜葱，放入大虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒、盐、少许水，加盖焖三分钟，放入番茄酱煮至汁浓，即可食用。

3.红锅烧热油，用盐、味精、湿生粉翻炒笋丝、四季豆丝。烧开后浇在大虾上即可食用。

材料：活虾350克，酱油20克，洋葱2克，醋15克，糖25克，熟植物油500克，绍酒15克。

1.将虾的爪和腿切掉，洗净，沥干水分。(一定要洗干净，不然不影响食欲)2。将植物油放入炒锅，炒至九成热(蓝黑色烟雾)。用手勺把虾推进炒锅，5秒左右用漏勺捞出来。油温升至八成热时，将虾倒入煎锅中10秒，使肉与壳分离，用漏勺捞出。小心危险，不要烧伤自己。

3.把锅里的油倒出来，炒洋葱，把虾倒入九韶，加入酱油(不要太多，太多会影响虾的颜色，不美观)，糖和一点水，炒锅煮醋，出锅即可。

材料：刀额新对虾500克、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1个鸡蛋、黑胡椒和少许白醋。

1)将虾清洗干净，开始加工。用剪刀剪掉虾线。)去掉虾头。用牙签挑虾尾倒数第二段的虾线。)再清洗一遍。用黑胡椒、盐、料酒腌制20分钟。5)打散一个鸡蛋。

4)取一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。5)虾酱加盐，按时间方向搅拌蛋清和少许淀粉。准备面包屑。将蛋黄搅拌成蛋液。

6)取一片虾酱，做成圆形。先蘸蛋黄，再在面包屑上滚。7)锅里放油，六成热的时候把虾球煎熟，不断翻面，煎到外表金黄，就可以捞出来了。

1)虾洗净，先剪掉虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用刀轻轻地切开虾的腹部。展开后，用刀轻轻剁几下，但不要切掉。按照这个方法处理所有的虾。2)将加工好的虾放入容器中，加入料酒和盐腌制一会儿，然后加入一些姜末和葱花腌制。

3)将鸡蛋打碎成蛋液，将腌制好的虾放入蛋液中，然后取出，裹上一层面包屑。

4)锅中倒入适量油，烧热，放入虾仁，小火煎至金黄色。这样横着切的虾非常好煮，基本上也会变色。

4)四季豆装饰，撒少许盐，准备放入蒸笼。5)放入锅中蒸三五分钟，保持豆腐和虾的鲜嫩。

6)将蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉拌匀。7)将水淀粉倒入锅中，加入少许鲜酱油，形成稀酱后关火。

活虾600g，大葱10g，姜10g，蒜10g，白糖3汤匙，老陈醋2汤匙，酱油1汤匙，黄酒1汤匙，盐1汤匙，干淀粉1汤匙。

1)虾洗净，控干水分，去虾线。)葱、姜、蒜分别切片。3)从油底壳中取出。油温升至五成热时，加入葱、姜、蒜炒香。

5)加入盐、白糖、黄酒、酱油、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。6)加入1汤匙陈醋，将干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀。

大虾、杏仁、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

1)大虾洗净，去头去壳，用刀切开背部中间，去虾线。)将处理好的虾仁用料酒、淀粉和少许盐拌匀，腌制片刻。

3)干辣椒去籽切成小块，大蒜切片，葱、姜切成小块备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁备用；

鲜大虾300g，油适量，盐适量，番茄酱1勺，姜适量，面粉适量，料酒1勺。

3)将剥好的虾用料酒和少许盐腌制，然后取出定型。4)面粉加水调成糊状，捏起虾尾，蘸上面糊，放入煎锅煎熟，一手捏起虾尾，另一手用抹刀在虾上抹油。煎好后，把虾放在盘子里。

5)锅中留少许油，然后倒入番茄酱，煎成糊状。加入姜丝，搅拌均匀。将炸好的番茄酱倒在虾上。

8)入锅冷水蒸，大火煮。锅烧开后，关小火4分钟。关火，煮好后放入少许葱花。

1.剥虾壳的时候，从头数第二段，就是图中小卡通人指出的位置。从那里开始，先把它剥开，然后向两边拉伸，这样虾壳就可以很容易的脱离，保持完整。当然，要确保虾是新鲜的。如果有一些软壳不够硬的虾，就不会那么好剥了。

2.虾可以去掉虾线直接煮。不过为了让虾更好看，也可以从中间那块打开，只留尾段相连，这样做出来的虾就会像花一样卷起来。

4.在锅里放油。油热后放入姜丝炒出香味。姜是煮虾时最好的调料，可以去除虾的一些腥味，使虾的味道更鲜。

6.加入切好的黄瓜片。可以随机选择一些新鲜的蔬菜作为炒虾的配菜，如黄瓜、胡萝卜、豌豆等。滴几滴料酒，加入味精、盐和一勺糖，翻炒至熟，出锅。

食材：鸡蛋2个；虾；豌豆(或者不是)；盐1茶匙；取1/2茶匙生吃；胡椒粉少许；鸡精少许；玉米淀粉

步骤：1。鲜虾去皮，开背去掉虾线，用盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制片刻；热水炒豌豆。

将12只虾洗净，只取虾，去掉虾肠，放入搅拌机中，做成细虾酱。加入盐、白胡椒粉、料酒，拌匀。如果你喜欢，加一些蔬菜丁。因为想给宝宝吃点，所以放了煮熟的胡萝卜丁~除了虾、鱼、猪肉、鸡肉。搭配鱼虾更好吃！2鸡蛋打散，随你喜欢加盐调味，锅里刷一层薄薄的油，加热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼~

3将鸡蛋饼铺在案板上，稍凉。然后用小勺舀起虾酱，均匀的抹在鸡蛋饼上。海鲜稠也没关系，吃起来不会腻。4卷成蛋卷，可以用湿淀粉封口。最后在锅里蒸10分钟。具体时间还要看蛋卷和肉片的数量

3.加入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的水搅拌均匀(加水可以使煎饼更软糯)。加入五大勺左右的面粉调成糊状(面粉的量可以根据自己的喜好调整)，加入少许盐和胡椒粉拌匀。锅里加油，烧至三成热，倒入面糊，把虾仁排在表面，煎熟。

4.这里锅小了点，面皮厚了点，盖上盖子小火炖一会儿。虾全部变红就基本好了。